Une recette que je réalise souvent pour les apéros avec les copains, sur le même mode : la tapenade. C’est bête comme chou et prêt en deux coups de mixeur, et on peut varier les épices à loisir. En l’occurrence, voici mes basiques :
Tapenade noire à la sauge :
Ingrédients
- 250g d’olives noires dénoyautées (de préférence avec des olives de qualité, je prend souvent des olives « à la grecque » pour ça)
- 125g de câpres
- De l’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 3 à 5 feuilles de sauge
- Sel, poivre
Mixer le tout, allonger plus ou moins d’huile d’olive selon le goût.
Tapenade verte au basilic :
Ingrédients
- 250g d’olives vertes dénoyautées (idem, de la meilleur qualité possible. J’ai une préférence pour les Luques)
- 125g de câpres
- De l’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- Une belle branche de basilic
- quelques gouttes de jus de citron
- Sel, poivre
Tout pareil, mixer finement les ingrédients.