Brunch de crémaillère chez Inc’ samedi ! Donc j’ai fais des scones à emmener…
Ingrédients :
- 400g de farine blanche
- 100g de farine de sarrasin
- 50g de beurre en petits morceaux
- une pincée de sel
- 1 sachet de levure
- 2 oeufs
- 125 de ricotta
- 8cl de lait
- 2 tranches de truite fumée
- une petite poignée d’estragon
Préparation :
- Mélanger les farines avec la levure et le sel. Ajouter le beurre en morceau et émietter le mélange.
- Battre les oeufs avec la ricotta et l’estragon. Verser dans la farine, mélanger.
- Verser petit à petit le lait (ne pas tout mettre si la pâte est déjà comme il faut).
- Couper les tranches de truite en lanière, ajouter à la pâte.
- Etaler la pâte sur 4 cm d’épaisseur et découper des cercles.
- Enfourner 15 minutes à 180°C.
Goûtés et appréciés 🙂 Servis avec une crème d’avocat à la ricotta, une salade, de la ricotta ou du guacamole, c’est parfait.