Renard argenté

Salade de melon à la grenade

Cette salade bien fraîche est un bon mélange de sucré et salé, de doux et d’acidulé, et se prête bien aux repas par temps de canicule.

Ingrédients (pour 4) :

  • 2 melons charentais mûrs à point
  • 1 grenade
  • 250g de feta
  • 3 brins de menthe
  • Jus de citron

Préparation :

  • Couper et épépiner les melons avant de les détailler en dés.
  • Épépiner la grenade de la même façon, puis couper la feta.
  • Effeuiller la menthe et arroser de citron.
  • Servir de suite, ou la sortir du frigo 30 minutes avant de servir pour que le goût du melon ne soit pas annihilé par le froid !
Renard argenté

Salade de fin d’été

Salade de fin d'été

Une de mes salades préférées qui vient à la fin de l’été… quand j’ai la chance de descendre à la bonne période dans ma famille. Car elle comporte des figues bleues, et les meilleures figues bleues poussent sur le figuier de mes grands-parents ^.^

Ingrédients (par personne) :

  • Un mesclun de jeunes pousses de roquette/mâche/feuille de chêne
  • Deux belles figues bleues
  • 1/2 poire
  • Du fromage de chèvre frais (1/4 de Petit Billy)
  • Une poignée de noix
  • Huile de noix
  • Jus de citron
  • Graines de sésame

Préparation :

Comme pour toute salade, c’est très simple : je dispose le mesclun au fond de l’assiette, coupe les figues en quartier, la 1/2 poire en lamelles, et ajoute le reste par dessus.

Pour l’assaisonnement je me contente d’huile de noix et de jus de citron mais vous pouvez faire une vraie vinaigrette en ajoutant de la moutarde douce et du miel.

Et voilà ! On en a mangé plusieurs midi d’affilés et sans s’en lasser ^.^

LA salade Fitnext

LA salade « Fitnext »

LA salade Fitnext

Il y a quelques années, suite à une situation professionnelle néfaste sur à peu près tous les plans, je me suis retrouvée avec une silhouette que je ne reconnaissais plus, et que je n’acceptais pas du tout. Le sport n’y faisait rien, et puis j’ai fini par céder aux sirènes insistantes de mon père, qui avait déjà expérimenté les bienfaits de la méthode Fitnext. Pour faire court, il ne s’agit ni d’un régime, ni d’un gourou, mais d’un « simple » rééquilibrage à la fois alimentaire et sportif. Tout un ensemble de petites choses finalement faciles à mettre en place, et surtout, rigoureusement efficaces. Après 3 mois de coaching suivi, je rentrai de nouveau dans mes fringues d’étudiante, et depuis, sans être aussi assidue aux préceptes, j’ai plus ou moins stabilisé le tout.

Le fait est que, en fait, manger sain, c’est bon. Et le meilleur exemple, c’est cette salade, ZE salade, qui est notre préférée !

Ingrédients (pour une salade) :

  • Quelques poignées de salade verte (ma version préférée est à base de pousses d’épinard et mâche, ou encore de roquette)
  • 3 cs de maïs
  • 1/2 avocat
  • du fromage de chèvre frais
  • 1 poignée d’amandes
  • 1 cs de graines de sésame
  • Jus de citron / huile d’olive

Préparation :

Comme pour toute salade composée, rien de plus simple : on mélange tout.

Pour la sauce, je la fais à base de jus de citron, huile d’olive et moutarde.

Quand c’est la saison, je rajoute parfois quelques lamelles d’oignon nouveau et du cerfeuil.

Et c’est tout ! C’est un repas complet à faire en portion généreuse 🙂

Renard argenté

Salade toute crue de fenouil

… et pas que. Envie de fraîcheur ? Envie de crudités ? Envie de chose à ne pas se prendre la tête en rentrant du boulot ? Bienvenue au club. Voilà donc une salade vite faite et toute fraîche, qui fera encore plus de bien pendant les grosses chaleurs (mais je ne suis pas pressée de les connaître).

Ingrédients (pour 2) :

  • 1/2 bulbe de fenouil
  • 1/2 concombre
  • 1/2 citron vert (ou jaune. Mais bon, j’avais des verts).
  • 1/4 (et non, pas 1/2 ;)) de mozzarella bufflone (de la vraie, quoi)
  • 1cs 1/2 d’huile d’olive (en vrai, je ne sais pas, l’huile d’olive, je la dose toujours au pif)
  • sel moulu et 5 baies de même (moulues, c’est à dire)

Préparation : (attention, ça va très vite)

  • Rincer le fenouil. Le couper en fines tranches, puis les détailler. Ne pas jeter les branches, du moins pas les feuilles : les utiliser comme condiment pour cette salade (ou les réserver pour parfumer une purée de carottes, un bouillon ou du poisson).
  • Couper le demi-concombre en dés. Détailler la mozarella. Mélanger.
  • Presser le demi-citron au dessus de la salade, ajouter l’huile, le sel et les 5 baies.
  • Réserver au frais (c’est meilleur quand c’est bien frais).

Et voilà ! A déguster en entrée — je pense qu’on peut aussi faire des verrines apéritives en détaillant plus fin les légumes, en guise de tapas (j’aime les tapas. Sauf que c’est long à préparer, généralement. Donc là ça ferait une recette vite faite ;)).