Renard argenté

Tourte au poireau et lait de chèvre

Ingrédients :

  • Un fond de tarte feuilletée d’un diamètre plus grand que le plat à tarte.
  • Un poireau
  • Un gros oignon
  • 120g de lard fumé
  • Un oeuf
  • du lait de chèvre
  • sel, poivre.

Préparation :

  • Couper le poireau et l’oignon en rondelles et les faire revenir à la casserole. Laisser mijoter dans un fond de lait de chèvre jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  • Faire revenir à la poele le lard, l’essuyer quand il a bien sué.
  • Battre l’oeuf avec le lait, le sel et le poivre dans un bol.
  • Etaler la pâte au fond du plat, en laissant bien déborder sur les côtés.
  • Répartir le lard, verser les légumes, arroser de l’oeuf battu et du lait.
  • Replier les bords de la pâte sur la garniture.
  • Enfourner 20 minutes à 200°C.