Renard argenté

Salade de fin d’été

Salade de fin d'été

Une de mes salades préférées qui vient à la fin de l’été… quand j’ai la chance de descendre à la bonne période dans ma famille. Car elle comporte des figues bleues, et les meilleures figues bleues poussent sur le figuier de mes grands-parents ^.^

Ingrédients (par personne) :

  • Un mesclun de jeunes pousses de roquette/mâche/feuille de chêne
  • Deux belles figues bleues
  • 1/2 poire
  • Du fromage de chèvre frais (1/4 de Petit Billy)
  • Une poignée de noix
  • Huile de noix
  • Jus de citron
  • Graines de sésame

Préparation :

Comme pour toute salade, c’est très simple : je dispose le mesclun au fond de l’assiette, coupe les figues en quartier, la 1/2 poire en lamelles, et ajoute le reste par dessus.

Pour l’assaisonnement je me contente d’huile de noix et de jus de citron mais vous pouvez faire une vraie vinaigrette en ajoutant de la moutarde douce et du miel.

Et voilà ! On en a mangé plusieurs midi d’affilés et sans s’en lasser ^.^

Renard argenté

Carrot cake

Un cake aux carottes pour un mini girl’s moot à Lyon — avec la Fée Sylvae, et la Princesse Béatrice. A déguster sur les gradins de l’amphithéâtre de Fourvière, chauffés par le soleil, pendant que le soir tombe * ronronron *

Ingrédients :

  • 200g de farine
  • 1/2 sachet de levure alsacienne
  • 2 œufs (des poules de mes parents)
  • 125g de sucre
  • 125g de beurre
  • 250g de carottes râpées (du marché)
  • 60g de cerneaux de noix concassés
  • 1/2cc de cannelle en poudre.
  • 1 cs de zestes d’agrumes (citron, orange, mandarine… un mélange ramené de Corse par mes parents)

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Trouver une bonne âme pour râper les carottes et concasser les noix après les avoir extirpées de leurs coquilles. En l’occurrence, la douce Princesse 🙂
  • Pendant ce temps, battre les œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange mousse. Ajouter ensuite la farine, petit à petit, puis le beurre fondu. Incorporer la levure, la cannelle, puis les carottes et les noix. Mélanger délicatement afin d’obtenir une préparation homogène.
  • Beurrer le moule à cake, et verser la préparation.
  • Faire cuire 50min au four (VRAIMENT 50 minutes : vive mon nouveau mini-four à chaleur tournante !) : la lame d’un couteau doit ressortir sèche.
  • Laisser refroidir avant de démouler.

La fée, enrhumée, ne put sentir la bonne odeur qui envahissait l’appart’ à son arrivée… Mais l’odeur est à la hauteur du goût ! Un vrai délice.

Renard argenté

Scones échalotes emmental et noix

Ingrédients :

  • 500g de farine plaisan’thym (ou : farine blanche avec des herbes de Provence dedans, mais surtout du thym)
  • 1 sachet de levure
  • 50g de beurre
  • 20cl de lait
  • 2 oeufs
  • 2 cc de sel
  • 50g d’emmental
  • 3 échalotes
  • deux bonnes poignées de noix concassées grossièrement

Préparation :

  • Mélanger la farine à la levure et émietter avec le beurre coupé en dés. Ajouter le sel.
  • Battre les oeufs dans le lait et verser sur la pâte.
  • Couper l’emmental en gros dés (ça permet de tomber sur des morceaux fondants), émincer les échalotes (inutile de les faire revenir à la poêle) et concasser grossièrement les noix. Mélanger à la pâte.
  • Etaler la pâte sur 4cm et découper en ronds. Faire cuire 10-15 minutes à 220°C.

D’après p’pa, ça va très bien avec un vin rouge (un Médoc en l’occurrence).