Renard argenté

Tarte aux poires façon mendiant

Et voilà le dessert d’un mini-moot impromptu !

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 200g de farine
  • 85g de sucre glace
  • 1 oeuf
  • 100g de beurre doux en dés.

Garniture :

  • 3cs de noisette en poudre
  • 3 poires (Angélys en l’occurence, je ne connaissais pas)
  • Une poignée de pistaches décortiquées NON SALEES
  • Une poignée de pignons de pin
  • Une poignée d’amandes effilées
  • 2cs de miel

Préparation :

  • Préparer la pâte en mélangeant le beurre en dés avec la farine, le sucre et l’oeuf battu. Laisser reposer au frais 10 minutes.
  • Etaler la pâte et la déposer au fond du moule à tarte. Piquer, et saupoudrer de noisette en poudre. Cuire à blanc une dizaine de minutes.
  • Pendant ce temps, faire torréfier les pistaches, pignons et amandes, à sec dans une poêle. Prendre garde à bien remuer régulièrement.
  • Peler les poires et les couper en tranches.
  • Disposer sur le fond de tarte, répartir les fruits torréfiés dessus, et dans la poêle encore chaude, faire fondre le miel (et là l’appart’ est définitivement parfumé). Verser sur le tout.

Enfourner 30 minutes à 180°C.

Renard argenté

Pain au miel de Mirkwood

Pas vraiment un pain d’épices, et souvent réalisé pour des sorties avec la Compagnie Du Dragon Vert, ici avec des fruits frais, mais parfois avec des fruits secs.

Ingrédients :

  • 350g de farine blanche
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de bicarbonate de soude.
  • 150g de poudre de noisette
  • 150g de miel
  • 10cl de lait
  • 1 oeuf
  • 150g de fruits rouges — framboises et cassis en occurrence

Préparation :

  • Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate (qui sert à alléger la pâte, facultatif) et la poudre de noisette.
  • Ajouter le miel, puis l’oeuf battu dans le lait.
  • Mêler soigneusement les fruits rouges triés.
  • Enfourner une heure à 220°C (d’où le fait qu’il faille s’y prendre à la fraîche).