Velouté de potimarron aux châtaignes

Velouté de potimarron aux châtaignes

Velouté de potimarron aux châtaignes

On continue dans la détoxification après-fêtes avec un velouté gourmand mais tout à fait sain ! Je le fais en quantité pour avoir du rab’ et pouvoir faire ma feignasse deux ou trois soirs en me contentant de réchauffer, d’autant que je connais son succès 🙂

 

Ingrédients :

  • 2 oignons
  • 1.5kg de potimarron
  • 500g de châtaignes précuites (je les prend en conserve, déjà pelées 🙂 )
  • 2 feuilles de laurier
  • Facultatif : 50cl de lait

Préparation :

  • Emincer les oignons, les faire revenir dans un peu d’huile d’olive.
  • Couper le potimarron – s’il est bio et que sa peau est bien lisse, inutile de l’éplucher, je me contente de le brosser sous l’eau. Sinon bon courage…
  • Verser le potimarron dans le faitout. Réserver deux poignées de châtaignes, verser le reste avec le potimarron, les feuilles de laurier, du sel et du poivre.
  • Ajouter le lait et de l’eau à fleur (je fais toujours bouillir l’eau à la bouilloire avant, pour gagner du temps sur les ronds de gaz)
  • Laisser cuire 30 minutes, enlever le laurier avant mixer finement, puis émietter les deux poignées de châtaignes.

 

Et voilà 🙂