Exécutée comme le fait maman ! Je vais finir par mettre un pieds de groseillier et un de cassis sur ma terrasse, les confitures et sirops de ces fruits sont excellents 🙂
Ingrédients (pour un pot) :
- 500g de groseilles
- 5cl d’eau
- 150g de sucre
Préparation :
- Rincer et égrainer les grappes de groseilles et peser les fruits (on arrive généralement à 400, 450g)
- Verser dans une casserole et ajouter l’eau. Porter l’eau à ébullition et laisser éclater les fruits pendant 5 minutes.
- Passer au chinois (ou à la moulinette avec une grille très fine) pour extraire tout le jus et une partie de la pulpe, sans garder les graines. Il reste généralement 300g de jus.
- Ajouter le sucre (je divise le poids du fruit par deux, pour garder l’acidité de la groseille) et faire cuire à feu doux jusqu’à ce que la confiture ai écumé et fasse la nappe.
- Mettre en pot stérilisé et retourner les pots.
Et voilà !