Renard argenté

Gelée de groseilles rouges

Gelée de groseilles rouges

Exécutée comme le fait maman ! Je vais finir par mettre un pieds de groseillier et un de cassis sur ma terrasse, les confitures et sirops de ces fruits sont excellents 🙂

Ingrédients (pour un pot) :

  • 500g de groseilles
  • 5cl d’eau
  • 150g de sucre

Préparation :

  • Rincer et égrainer les grappes de groseilles et peser les fruits (on arrive généralement à 400, 450g)
  • Verser dans une casserole et ajouter l’eau. Porter l’eau à ébullition et laisser éclater les fruits pendant 5 minutes.
  • Passer au chinois (ou à la moulinette avec une grille très fine) pour extraire tout le jus et une partie de la pulpe, sans garder les graines. Il reste généralement 300g de jus.
  • Ajouter le sucre (je divise le poids du fruit par deux, pour garder l’acidité de la groseille) et faire cuire à feu doux jusqu’à ce que la confiture ai écumé et fasse la nappe.
  • Mettre en pot stérilisé et retourner les pots.

Et voilà !