Renard argenté

Tarte aux myrtilles et aux amandes

Les myrtilles et les framboises sont mes fruits rouges favoris, et la raison pour laquelle je regrette de n’avoir qu’une terrasse – sinon j’aurais bien deux rangées de framboisiers et une vingtaine de plans de myrtilles pour en manger autant que je veux !

La déclinaison en tarte est évidente – mais mes tartes préférées sont celles où on fiche la paix aux fruits et qu’on ne les noie pas sous la crème, le sucre ou la gelée. Du coup j’ai improvisé cette version aux amandes, parce que l’amande s’accorde à merveille avec la myrtille, et le résultat est savoureux !

Tout tient dans la qualité des éléments, car vous ne pourrez pas cacher une mauvaise pâte ou des fruits gâtés sous une couche de crème.

Ingrédients :

  • 1 bonne pâte feuilletée (pur beurre, et si possible de chez le pâtissier si comme moi vous n’avez pas envie de vous lancer dans l’élaboration d’une pâte feuilletée maison).
  • 300g de poudre d’amandes (le nec plus ultra étant de les moudre soit-même)
  • 400g de myrtilles
  • 100g de sucre complet (ou sucre de canne à défaut)
  • facultatif : framboises pour la décoration

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Etaler la pâte feuilletée, foncer le moule et piquer la pâte à la fourchette. Faire cuire à blanc 10 minutes avec des poids.
  • Sortir le moule du four et saupoudrer le fond de poudre d’amandes. Enfourner de nouveau pour 10 minutes.
  • Sortir de nouveau le moule, et cette fois verser les myrtilles sur le fond de tarte, avant de saupoudrer de sucre.
  • Réenfourner 10 à 20 minutes selon l’épaisseur de votre pâte.
  • Au sortir du four, ajouter les framboises – soit une couche complète, soit en décoration si vous n’en avez pas assez.
  • Laisser refroidir avant de servir.

Petit plus, pour ceux qui font attention à leurs courbes, c’est aussi bien meilleur pour la ligne 😀

Renard argenté

Gaspacho de fruits rouges

Dessert frais, tout simple, parfait pour une soirée d’été, avec une bouteille de champagne 🙂

Ingrédients (2p.) :

  • 200g de cerises dénoyautées
  • 2 poignées de framboises
  • 2 poignées de cassis
  • 4cs de sucre glace

Préparation :

  • Mixer les fruits avec le sucre glace.
  • Disposer dans des bols, réserver au frais au moins deux heures.
  • Pour rafraîchir un peu plus, mettre une boule de glace à la fraise/framboise dans le bol au moment de servir 😉
Renard argenté

Pain au miel de Mirkwood

Pas vraiment un pain d’épices, et souvent réalisé pour des sorties avec la Compagnie Du Dragon Vert, ici avec des fruits frais, mais parfois avec des fruits secs.

Ingrédients :

  • 350g de farine blanche
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de bicarbonate de soude.
  • 150g de poudre de noisette
  • 150g de miel
  • 10cl de lait
  • 1 oeuf
  • 150g de fruits rouges — framboises et cassis en occurrence

Préparation :

  • Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate (qui sert à alléger la pâte, facultatif) et la poudre de noisette.
  • Ajouter le miel, puis l’oeuf battu dans le lait.
  • Mêler soigneusement les fruits rouges triés.
  • Enfourner une heure à 220°C (d’où le fait qu’il faille s’y prendre à la fraîche).