Une longue habitude qui remonte au temps où j’étais étudiante et faisait la navette tous les jours entre chez mes parents et la fac : embarquer ma gamelle le midi. 13 ans après, je continue toujours à le faire, mais en double car mon compagnon a pris goût à mes salades (qui présentent l’avantage, en plus d’être saines et bonnes, d’être plus économiques que le traiteur italien d’à côté du boulot 😀 ). Parfois, ce sont des restes, mais le plus souvent je prépare des salades de crudités de saison.
Pour ce lundi, ce sera donc une salade de fenouil au pamplemousse !
Ingrédients (pour 2 salades) :
- 1 fenouil
- 1 concombre
- 1 pamplemousse
- 1 avocat
- 1/2 fromage de chèvre frais
- Des pignons de pin
- Sel, poivre du Timut (un genre de poivre qui ne pique pas mais a un bon goût de citron).
- Huile d’olive
Préparation :
- Emincer le fenouil et le concombre.
- Détailler le pamplemousse en suprêmes.
- Couper l’avocat en dés, de même que le fromage de chèvre.
- Tout mélanger, ajouter les pignons, le sel, le poivre et un bon filet d’huile d’olive (parfumée au thym et citron par mes soins).
Et voilà !