Ingrédients :
- 500g de farine plaisan’thym (ou : farine blanche avec des herbes de Provence dedans, mais surtout du thym)
- 1 sachet de levure
- 50g de beurre
- 20cl de lait
- 2 oeufs
- 2 cc de sel
- 50g d’emmental
- 3 échalotes
- deux bonnes poignées de noix concassées grossièrement
Préparation :
- Mélanger la farine à la levure et émietter avec le beurre coupé en dés. Ajouter le sel.
- Battre les oeufs dans le lait et verser sur la pâte.
- Couper l’emmental en gros dés (ça permet de tomber sur des morceaux fondants), émincer les échalotes (inutile de les faire revenir à la poêle) et concasser grossièrement les noix. Mélanger à la pâte.
- Etaler la pâte sur 4cm et découper en ronds. Faire cuire 10-15 minutes à 220°C.
D’après p’pa, ça va très bien avec un vin rouge (un Médoc en l’occurrence).