Mesclun aux poires et au brousse

Mesclun aux poires et au brousse

Mesclun aux poires et au brousse

Cette petite salade évoque bien le besoin de sud et soleil en plein hiver strasbourgeois ^.^ Le brousse fait partie de cette famille de fromage dont je ne me lasserai jamais : les fromages frais. Que ce soit sous forme de ricotta, brocciu, ou simple chèvre frais, je les utilise très facilement en salade, dans les soupes ou dans les gâteaux 🙂

Ingrédients :

  • Mesclun (si possible avec de la roquette dedans, dont j’aime beaucoup le goût prononcé et légèrement poivré)
  • Du brousse
  • Une poire
  • Des pignons

Préparation : 

On mélange tout, en veillant à faire griller à sec les pignons de pin pour en exhausser le goût.

Pour la sauce, j’ai fait une sauce au miel, en mélangeant 2 cs à soupe de miel avec 1cs de jus de citron, du thym sec, sel poivre, et en délayant avec de l’huile d’olive. Le brousse se prête très bien au sucré/salé 🙂