LA salade Fitnext

LA salade « Fitnext »

LA salade Fitnext

Il y a quelques années, suite à une situation professionnelle néfaste sur à peu près tous les plans, je me suis retrouvée avec une silhouette que je ne reconnaissais plus, et que je n’acceptais pas du tout. Le sport n’y faisait rien, et puis j’ai fini par céder aux sirènes insistantes de mon père, qui avait déjà expérimenté les bienfaits de la méthode Fitnext. Pour faire court, il ne s’agit ni d’un régime, ni d’un gourou, mais d’un « simple » rééquilibrage à la fois alimentaire et sportif. Tout un ensemble de petites choses finalement faciles à mettre en place, et surtout, rigoureusement efficaces. Après 3 mois de coaching suivi, je rentrai de nouveau dans mes fringues d’étudiante, et depuis, sans être aussi assidue aux préceptes, j’ai plus ou moins stabilisé le tout.

Le fait est que, en fait, manger sain, c’est bon. Et le meilleur exemple, c’est cette salade, ZE salade, qui est notre préférée !

Ingrédients (pour une salade) :

  • Quelques poignées de salade verte (ma version préférée est à base de pousses d’épinard et mâche, ou encore de roquette)
  • 3 cs de maïs
  • 1/2 avocat
  • du fromage de chèvre frais
  • 1 poignée d’amandes
  • 1 cs de graines de sésame
  • Jus de citron / huile d’olive

Préparation :

Comme pour toute salade composée, rien de plus simple : on mélange tout.

Pour la sauce, je la fais à base de jus de citron, huile d’olive et moutarde.

Quand c’est la saison, je rajoute parfois quelques lamelles d’oignon nouveau et du cerfeuil.

Et c’est tout ! C’est un repas complet à faire en portion généreuse 🙂

Salade de fenouil au pamplemousse

Salade fraîche au fenouil et pamplemousse

Salade de fenouil au pamplemousse

Une longue habitude qui remonte au temps où j’étais étudiante et faisait la navette tous les jours entre chez mes parents et la fac : embarquer ma gamelle le midi. 13 ans après, je continue toujours à le faire, mais en double car mon compagnon a pris goût à mes salades (qui présentent l’avantage, en plus d’être saines et bonnes, d’être plus économiques que le traiteur italien d’à côté du boulot 😀 ). Parfois, ce sont des restes, mais le plus souvent je prépare des salades de crudités de saison.

Pour ce lundi, ce sera donc une salade de fenouil au pamplemousse !

Ingrédients (pour 2 salades) :

  • 1 fenouil
  • 1 concombre
  • 1 pamplemousse
  • 1 avocat
  • 1/2 fromage de chèvre frais
  • Des pignons de pin
  • Sel, poivre du Timut (un genre de poivre qui ne pique pas mais a un bon goût de citron).
  • Huile d’olive

Préparation :

  • Emincer le fenouil et le concombre.
  • Détailler le pamplemousse en suprêmes.
  • Couper l’avocat en dés, de même que le fromage de chèvre.
  • Tout mélanger, ajouter les pignons, le sel, le poivre et un bon filet d’huile d’olive (parfumée au thym et citron par mes soins).

Et voilà !