Confiture d’abricot à la fleur d’oranger

En vacances chez mes parents, pays de vergers croulants cette année sous les abricots, j’ai profité des prix imbattables  (pour en plus des fruits de bien meilleure qualité et goût que ce que je peux trouver dans le nord)… et en plus des tartes, sorbets et compotes pour bébé, j’ai fais quelques kilos de confiture.

Je me suis inspirée de plusieurs recettes associant l’abricot à la fleur d’oranger pour réaliser la mienne. Elle se fait en deux jours et est un régal sur des crêpes chaudes !

Ingrédients :

  • 1,2 kg d’abricots
  • 1kg de sucre
  • 10cs de fleur d’oranger (pas de l’arôme artificiel, de la vraie fleur d’oranger)

Préparation :

  • La veille, rincer les abricots et les dénoyauter.
  • Couper les oreillons d’abricots en morceaux et laisser macérer toute une nuit avec le sucre.
  • Le lendemain, laisser cuire à feu moyen pendant 40 minutes à une heure jusqu’à ce que la confiture ait une bonne consistance.
  • Mixer le tout avant d’ajouter la fleur d’oranger.
  • Mettre en pot stérilisés et les retourner.

Le goût de fleur d’oranger est prononcé avec 10cs, vous pouvez en mettre moins selon votre goût.