Renard argenté

Lunettes à la vanille

Depuis quelques jours, cette recette des sablés ultra vanillés de la Popotte de Manue me narguent. Comme je n’ai pas besoin de faire les yeux de chat potté pour avoir le droit de faire des gâteaux chez mes parents, sitôt la tarte pour mon père faite, je me suis attelée aux sablés. Modifiés en lunettes (« monocles » serait plus juste) parce que ça aussi, ça faisait longtemps que je voulais en faire.

Ingrédients (pour dix monocles et plein de petits) :

  • 110 g de beurre mou
  • 50 g de sucre glace
  • 10 gtt d’extrait naturel de vanille
  • 1 oeuf
  • 230 g de farine + 1 cc de levure chimique
  • 40 g de sirop de miel (i.e. 20g de miel allongé de 20g d’eau de fleur d’oranger/eau plate)
  • de la confiture

Préparation :

  • Mélanger le beurre mou et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Aromatiser à la vanille.
  • Ajouter l’oeuf, puis la farine et le sirop de sucre, petit à petit, jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse.
  • L’étaler sur un demi centimètre d’épaisseur. Découper des ronds à l’emporte pièce (une vingtaine). Pour la moitié de ces ronds, découper une autre forme à l’intérieur (des étoiles, pour moi).
  • Au milieu des ronds plein, déposer une cuillère à café de confiture. Poser dessus une des formes évidées.
  • Enfourner dix à quinze minutes à 220°C.

 

Pour le thé en cuisine en famille, c’est parfait !

Renard argenté

Tarte méditerranéenne aux abricots

Énième variante, pour les 50 ans de mon père, de la tarte aux abricots. Une pâte à l’huile d’olive, un appareil amande-miel-fleur d’oranger, et des oreillons d’abricots ampuisais congelés cet été.

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 250g de farine
  • 4cs de sucre
  • 6cl d’huile d’olive
  • de l’eau

Pour l’appareil :

  • Un œuf
  • beaucoup d’amandes en poudre
  • du miel
  • de l’eau de fleur d’oranger

Pour la garniture :

  • des oreillons d’abricots
  • des pignons de pins
  • un peu de confiture de framboises

Préparation :

Préparer la pâte : mélanger la farine et le sucre, ajouter petit à petit l’huile d’olive, et encore plus petit à petit l’eau jusqu’à obtenir une pâte souple. Étaler la pâte et la poser au fond du plat fariné.

Dans un bol, mélanger l’œuf battu avec les amandes en poudre, le miel ; ajouter petit à petit la fleur d’oranger. Étaler le mélange au fond de la tarte.

Déposer les oreillons et les pignons, et enfourner 30 minutes à 220°C.