Renard argenté

Courgettes rondes farcies

Retour de chez les parents avec quelques légumes dans mon panier, de quoi tenter une idée qui me trottait en tête à chaque fois que je voyais une courgette ronde au marché ^^

Ingrédients (pour 4 parts) :

  • 1 grosse courgette ronde de nice
  • 1 tomate
  • 1 aubergine
  • 1 poivron
  • 1 fromage de chèvre
  • 1 bouquet d’herbes fraîches (basilic-persil-ciboulette)
  • riz
  • huile d’olive.

Préparation :

  • Laver et couper la courgette ronde en deux. Evider les graines et enlever le surplus de chair au centre.
  • Couper la chair en petits morceaux. Faire de même pour les autres légumes et le fromage de chèvre, ciseler les herbes. Mélanger le tout dans un saladier, assaisonner et arroser d’huile d’olive.
  • Huilez le fond du plat et verser du riz. Ajouter deux ou trois verres d’eau (voire plus en cours de cuisson, si cela ne suffit pas).
  • Disposer les courgettes évidées sur le riz. Les remplir du mélange de légumes.

Enfourner à 240 pendant bien 40 minutes.

Renard argenté

Soupe au pistou

Chez les parents, légumes du jardin, bouquet de basilic… Donc, soupe au pistou ! Avec une recette que j’aime bien, sans proportions.

Ingrédients :

  • Tomates
  • Courgettes
  • Navets (pas trop parce que j’aime pas trop, et puis de toute façon, y’en avait pas trop)
  • Carottes
  • Pommes de terre
  • Haricots verts
  • Coquillettes

Pour la sauce au pistou :

  • Du basilic
  • De l’ail
  • De la tomate crue concassée
  • De l’huile d’olive

Préparation :

  • Couper tous les légumes en petits dés. Recouvrir d’eau et laisser cuire à feu doux. En fin de cuisson, ajouter les coquillettes (ma mère préfère ajouter des cocos blancs, moi je préfère les coquillettes, mais je n’ai pas eu voix au chapitre).
  • Préparer la sauce : concasser une belle tomate pelée. Ecraser au mortier trois gousses d’ail. Ciseler une belle branche de basilic. Mélanger, arroser d’huile d’olive.
  • Servir chaud ou froid, saupoudré de fromage râpé.

ç’a l’air simple, mais couper en petits dés, c’est loooooong !

Renard argenté

Confiture de figues au miel et lavande

Mon grand-père avait ramassé beaucoup de figues bleues ce week-end, dont j’ai ramené un kilo pour en faire de la confiture — au miel et à la lavande, à défaut d’avoir du miel de lavande sous la main.

Ingrédients :

  • 1kg de figues bleues
  • 200g de miel neutre + deux jolies fleurs de lavandes (ou mieux : 200g de miel de lavande)
  • 300g de sucre

Préparation :

  • Faire chauffer le miel avec la lavande dans la casserole à confiture.
  • Ajouter les figues coupées en quartiers.
  • Saupoudrer du sucre et mélanger régulièrement.
  • Quand la confiture est cuite, enlever les brins de lavande et mettre en pot.

Je n’ai pas mixé les fruits, préférant garder les quartiers entiers… ça s’apparente plus à une compotée qu’à une vraie confiture, de fait 🙂