Renard argenté

Confiture de griottes à la groseille

Debout de bonne heure pour une matinée de cueillette, puis transformation : confiture de griottes « sauvages » de papi (en tout cas, le griottier n’est pas greffé) avec des groseilles moins sauvages des parents.

Ingrédients :

  • 2kg de griottes
  • 1kg de groseilles
  • 2kg de sucre
  • 1/2L d’eau

Préparation :

  • Laver, équeuter et dénoyauter les cerises.
  • Dans la bassine à confiture, faire fondre le sucre dans 1/2L d’eau. Porter à ébullition et quand le sirop fait la nappe, ajouter les cerises et laisser cuire.
  • Pendant ce temps, mettre les groseilles dans une casserole avec un petit verre d’eau, et faire cuire 5 minutes en écrasant bien pour éclater les grains. Puis, passer dans une passoire fine pour recueillir le jus, et le verser dans les cerises.
  • Laisser cuire tant qu’il faut pour que la confiture prenne, puis mixer (ou alors, perdez patience et trichez en utilisant de l’agar agar pour gélifier la confiture parce que ça va bien, de touiller pendant une heure, et mixez).
  • Verser en pots.