Renard argenté

Filet mignon au riesling et pommes fondues

Bon, je ne met pas souvent de recettes salées, parce que ce qui m’intéresse le plus en cuisine. Mais là c’était plutôt bon 🙂

Ingrédients :

  • Un joli morceau de filet mignon
  • Du beurre
  • 20cl de riesling
  • Deux pommes
  • une feuille de laurier
  • sel/poivre.

Préparation :

  • Faire fondre le beurre dans la casserole, et faire dorer le filet mignon de tous les côtés.
  • Peler les pommes et les couper en tranches, les ajouter dans la casserole et verser le riesling dessus.
  • Laisser mijoter avec une feuille de laurier, du sel et du poivre.

Servir avec du riz blanc et de la salade.

Renard argenté

Fondant choc-amande

Pour Pâques, il faut du chocolat ! (oui c’est une excuse). Bon, comme le vrai repas de Pâques sera dans deux semaines chez mes grands parents, je peux m’épargner du mouton et de la mousse au chocolat (que c’est toujours meilleur avec du gâteau de Mémé Guite). Donc : fondant au chocolat ! A partir d’une recette pour pitchoun que j’ai longtemps gardé dans mon bloc-note (http://cuccinamia.canalblog.com/archives/2009/01/29/12260469.html) et en modifiant deux ou trois trucs.

Ingrédients :

  • 80 g de chocolat noir
  • 45g de pralinoise
  • 40 g de beurre
  • 120 g de poudre d’amandes
  • 40 g de sucre
  • 3 oeufs
  • Cerises confites

Préparation :

  • Au bain marie, faire fondre le beurre et les chocolats.
  • A part, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse. Ajouter la poudre d’amande.
  • Quand le chocolat a fondu et donne un mélange onctueux, le verser dans le saladier, et bien mélanger avec la pâte.
  • Verser en moule (j’ai rempli huit petits moules coeur), poser une cerise sur chaque, et faire cuire 10 minutes à 180°C.

Si besoin, ajouter un peu de cuisson juste avant de servir, pour que les fondants soient chauds. Décorer de confiture de cerise et chantilly (ou glace à la cerise).