Apéritif dinatoâre chez Cécile, je lui ai promis des « trucs salés ». Pour changer des scones, muffins et autres plus ou moins briochés, j’ai fais des petits sablés salés à la sarriette (la situation devient désespérée, il ne m’en reste plus qu’une toute petite cuillère à café). Tartinables, avec du chèvre frais aux herbes, de la tapenade noire, verte ou rouge, ou nature, très simple à réaliser, et très bon ! Toutes les caractéristiques pour devenir un de mes futurs classiques en apéros 🙂
Ingrédients :
- 150g de farine Plaisan’thym (as usual, farine blanche + graines de tournesol et herbes de provence)
- 75g de beurre
- 1 jaune d’oeuf
- 1cc de paprika
- 1cs de parmesan râpé
- 2cc de sarriette séchée
- 1 peu de lait
Préparation :
- Mélanger la farine avec la sarriette, le paprika et le parmesan.
- Couper le beurre en petits morceaux et le sabler dans la farine.
- Ajouter le jaune d’oeuf battu.
- Corriger ensuite la texture de la pâte en ajoutant un peu de lai, si besoin. Elle doit rester friable, mais pas non plus trop sableuse.
- La laisser reposer au frigo (facultatif, mais ça fige le beurre et permet de mieux étaler ensuite).
- Etaler la pâte sur deux cm, et avec un verre (j’ai fait ça avec une verrine, un verre à shots convient aussi) découper des disques.
- Faire cuire 15 minutes à 200°C.
- Laisser refroidir sur une grille.
Et miam ! Plus de sarriette pour la prochaine fois, par contre. Enfin, quand j’aurai renouvelé mon stock ^^