Scones truite fumée et ricotta

Brunch de crémaillère chez Inc’ samedi ! Donc j’ai fais des scones à emmener…

Ingrédients :

  • 400g de farine blanche
  • 100g de farine de sarrasin
  • 50g de beurre en petits morceaux
  • une pincée de sel
  • 1 sachet de levure
  • 2 oeufs
  • 125 de ricotta
  • 8cl de lait
  • 2 tranches de truite fumée
  • une petite poignée d’estragon

Préparation :

  • Mélanger les farines avec la levure et le sel. Ajouter le beurre en morceau et émietter le mélange.
  • Battre les oeufs avec la ricotta et l’estragon. Verser dans la farine, mélanger.
  • Verser petit à petit le lait (ne pas tout mettre si la pâte est déjà comme il faut).
  • Couper les tranches de truite en lanière, ajouter à la pâte.
  • Etaler la pâte sur 4 cm d’épaisseur et découper des cercles.
  • Enfourner 15 minutes à 180°C.

Goûtés et appréciés 🙂 Servis avec une crème d’avocat à la ricotta, une salade, de la ricotta ou du guacamole, c’est parfait.

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