Renard argenté

Salade toute crue de fenouil

… et pas que. Envie de fraîcheur ? Envie de crudités ? Envie de chose à ne pas se prendre la tête en rentrant du boulot ? Bienvenue au club. Voilà donc une salade vite faite et toute fraîche, qui fera encore plus de bien pendant les grosses chaleurs (mais je ne suis pas pressée de les connaître).

Ingrédients (pour 2) :

  • 1/2 bulbe de fenouil
  • 1/2 concombre
  • 1/2 citron vert (ou jaune. Mais bon, j’avais des verts).
  • 1/4 (et non, pas 1/2 ;)) de mozzarella bufflone (de la vraie, quoi)
  • 1cs 1/2 d’huile d’olive (en vrai, je ne sais pas, l’huile d’olive, je la dose toujours au pif)
  • sel moulu et 5 baies de même (moulues, c’est à dire)

Préparation : (attention, ça va très vite)

  • Rincer le fenouil. Le couper en fines tranches, puis les détailler. Ne pas jeter les branches, du moins pas les feuilles : les utiliser comme condiment pour cette salade (ou les réserver pour parfumer une purée de carottes, un bouillon ou du poisson).
  • Couper le demi-concombre en dés. Détailler la mozarella. Mélanger.
  • Presser le demi-citron au dessus de la salade, ajouter l’huile, le sel et les 5 baies.
  • Réserver au frais (c’est meilleur quand c’est bien frais).

Et voilà ! A déguster en entrée — je pense qu’on peut aussi faire des verrines apéritives en détaillant plus fin les légumes, en guise de tapas (j’aime les tapas. Sauf que c’est long à préparer, généralement. Donc là ça ferait une recette vite faite ;)).